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俊秀旻儿的家

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菜花干和麦芽塌饼  

2016-03-12 07:40:54|  分类: 生活点滴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         吃过了二月二的撑腰糕,意犹未尽,又开始盼望麦芽塌饼。这阶段,做麦芽塌饼的草头——石灰草遍地都是,我家院子里前年种的几棵石灰草,结籽后,任由飘散,来年长出一大片。先生当作杂草,勤快地拔掉,我心疼得要命。
        眼看着周末女儿要回苏州,我又想起了麦芽塌饼。麦芽塌饼似乎只是江浙沪一带才有的糕饼,对于在外工作生活的游子来说,属于难忘的家乡味道。女儿爱吃麦芽塌饼,周日晚上,回青岛时带一些去,让同事们也尝尝江南的时令塌饼。
        母亲有麦芽粉,有草头,家里也有做馅料的赤豆。10日下午,我对母亲提议做麦芽塌饼,她马上生炉子煮赤豆,净沙,焙了赤豆馅。隔夜又淘了十来斤米,11日一早叫父亲去轧粉。
       11日我休息,到达娘家的时候,草头还没煮熟。隔壁好婆依着门槛对母亲说,地里的菜心快要开花了,赶快去采摘。我立马响应。我要看黄澄澄的油菜花,摘绿油油的菜心,我要晒菜花干,将来做菜花干团子。菜花干和麦芽塌饼 - 俊秀旻儿 - 俊秀旻儿的家
       父亲刚好也休假,他负责这一块地,我和母亲负责另一块地,总共采摘了两蛇皮袋的菜心,我还顺便挑了些野荠菜。回家后,挑选分类,油菜心准备腌咸菜,尚菜心淖水后晒干成为菜花干。
        一上午就这样过去了。午饭过后,我和母亲开始揉粉团,做麦芽塌饼。
       母亲做的麦芽塌饼一向比较考究,豆沙馅极其甜蜜,且加进核桃仁,只可惜我忘了买冬瓜糖。要是往年,还要加冬瓜糖和蜜枣。
       隔壁邻居来帮忙,母亲和邻居在厨房间做塌饼,我在廊棚下的煤炉前油煎,还不时惦念着厨房里的电饭锅,一会油煎,一会蒸煮,出出进进,忙个不停。身上全是油烟味。
       不知是麦芽放得多了还是豆沙馅里糖多了,今年的麦芽塌饼特别甜,特别烂,几乎不成形。我说这样吧,仿照卖家货,也用保鲜膜包起来。于是,每只麦芽塌饼都用方方正正的保鲜膜包起来,既卫生又方便。
       上午菜花干,下午麦芽塌饼,一天就这样过去了。高中语文老师在微信里说我像个农家大嫂,我说本来就是嘛!菜花干和麦芽塌饼 - 俊秀旻儿 - 俊秀旻儿的家
   

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